酵母细胞破壁酶解提取氨基酸多肽是一种常用的分离纯化技术，该技术主要用于分离纯化酵母细胞中的蛋白质和氨基酸多肽。该技术的主要流程包括酵母细胞的培养、破壁、酶解、过滤、浓缩和纯化等步骤。
1. 酵母细胞的培养
首先，需要准备优质的酵母菌株并进行培养。培养的条件包括温度、pH值、氧气含量、营养成分等，这些条件应根据菌株的特性进行调整。一般情况下，酵母菌株需要在液体培养基中进行培养，培养至对数生长期后即可进行下一步操作。
2. 酵母细胞的破壁
将培养好的酵母菌株离心收集后，用0.9%的氯化钠溶液进行洗涤，去除培养基和细胞外的残留物。然后，将洗涤好的细胞悬浮液进行破壁处理，使细胞壁裂解并释放细胞内的物质。破壁处理的方法有多种，如高压破碎法、超声波破碎法、化学破壁法等，其中高压破碎法是最常用的方法。在高压破碎法中，将细胞悬浮液置于高压均质器中进行均质，使细胞壁被破坏并释放细胞内的物质。
3. 酶解
破壁后的酵母细胞悬浮液中含有大量的蛋白质和氨基酸多肽，需要通过酶解来提取。酶解的酶种有多种，如蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等，其中蛋白酶是最常用的酶种。酶解的条件包括温度、pH值、酶浓度、反应时间等，这些条件应根据酵母菌株的特性和需要提取的物质进行调整。一般情况下，将破壁后的酵母细胞悬浮液和蛋白酶混合后，在适当的温度和pH值下反应数小时即可。
4. 过滤
酶解后的混合物中含有大量的蛋白质和氨基酸多肽，需要通过过滤来除去杂质和未被消化的物质。过滤的方法包括压力过滤、离心过滤等，其中压力过滤是最常用的方法。在压力过滤中，将酶解后的混合物置于滤器中，通过压力将混合物中的蛋白质和氨基酸多肽过滤出来，留下杂质和未被消化的物质。
5. 浓缩
过滤后的混合物中含有一定量的蛋白质和氨基酸多肽，但浓度较低，需要通过浓缩来提高浓度。浓缩的方法包括真空浓缩、盐析浓缩等，其中真空浓缩是最常用的方法。在真空浓缩中，将过滤后的混合物置于真空浓缩器中，通过减压将混合物中的水分蒸发掉，留下蛋白质和氨基酸多肽。
6. 纯化
浓缩后的混合物中还含有一定量的杂质和未被消化的物质，需要通过纯化来提高纯度。纯化的方法包括离子交换层析、凝胶过滤层析、亲和层析等，其中离子交换层析是最常用的方法。在离子交换层析中，将浓缩后的混合物置于离子交换树脂柱中，通过树脂上的离子交换作用将蛋白质和氨基酸多肽分离出来，留下杂质和未被消化的物质。
通过以上流程，即可从酵母细胞中提取出纯度较高的氨基酸多肽，并用于进一步的研究和应用。